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舌尖撒欢,遍尝百种薯味 湖南最大规模红薯美食节在坡子街火宫殿

时间:2014-11-25 来源:未知 作者:河南热线 点击:

核心提示:红薯粉、红薯片、红薯饭、红薯糖、红薯饼、红薯酒12月14日以前,只要你去坡子街火宫殿,不但可以品尝到近百种以红薯为原料制作的美食,而且还可以欣赏到山里农民制作红薯粉的过程!据记者了解,已连续举办六届的火宫殿红薯节,已成为湖南省规模最大、持续时

  红薯粉、红薯片、红薯饭、红薯糖、红薯饼、红薯酒……12月14日以前,只要你去坡子街火宫殿,不但可以品尝到近百种以红薯为原料制作的美食,而且还可以欣赏到山里农民制作红薯粉的过程!据记者了解,已连续举办六届的火宫殿红薯节,已成为湖南省规模最大、持续时间最长的红薯美食节。
 
  制作原始  感悟农耕文化
 
  冬日里,正是薯农们收获的季节。本届红薯节,来自隆回深山的老农将现场演示生态红薯粉丝、柴火饭、红薯糖、红薯蛋饺及酿红薯酒等产品的传统手工制作过程。其中,生态红薯粉丝最吸引眼球,七八个农民一起喊着号子,用力磨粉、洗浆、揉粉,让你体验原生态的农耕文化;而捶粉、烫粉、过粉、晒粉等系列手工程序,更是让许多城里孩子感到好奇。“白白的粉,揉几下,煮一下,就成了粉丝……”许多网友在现场用微信进行直播。
 
  除了红薯粉制作,其他许多红薯美食也是原汁原味。为了让食客们吃到正宗红薯饭,组织者煞费苦心:在广场上用砖头垒起一个乡下常见的柴火土灶,上面架着大铁锅,据说连木柴也是乡下带来的。加工时,先把大米放锅里氽开,把米汤倒出,然后放红薯慢火煮……遗憾的是,那种香喷喷的锅巴数量太少,要“开后门”才能分得一小块。“举办此届红薯美食节,就是要倡导人们在饮食方面做到精粗搭配、科学饮食。吃吃粗粮,有益健康。”火宫殿负责人说。
 
  味道特别  使人胃口大开
 
  正因为制作工艺原始而简单,也就最大限度保持了红薯本味。在红薯节售卖现场,一位来自隆回的农妇用红薯、鸡蛋等调成面糊,在一个小火炉上煎制红薯蛋饺也吸引了众多游客目光。“香、鲜,还有股淡淡的清甜味道。”一位尝过的食客对同伴说。
 
  红薯粉煨羊肉,把加工好的浏阳黑山羊肉与粗红薯粉片合炖,羊肉中掺入红薯粉原味,红薯粉也浸上羊肉鲜香,相得益彰。红薯糖,老农用50公斤红薯,花一整天时间才能熬出大约5公斤的糖,吃起来不像白糖那样腻,保证吃过还想吃。别以为红薯都是简单的粗粮,火宫殿的大师傅在举办了几届红薯节后,开始推出日渐丰富的红薯菜品,比如浓汁秀薯球,在鲍鱼汤汁中加入蒸好的红薯芯,就成了一道上品佳肴,这类品种还不少。
 
  品种丰富  叫你爱不释手
 
  除了展示红薯食品制作,本届红薯节的另一大亮点就是红薯现卖。记者作了统计,火宫殿中餐厨房、小吃厨房、超市及坪内展卖点推出以红薯为主料的美食,就有酸辣红薯粉、炸红薯粑粑、红薯蛋饺、红薯粉丝、红薯糖、炸红薯片、烤红薯、生鲜水果红薯、蛋黄红薯等近百道,而且吃法不一。
 
  72岁的杨资元老人有个卖红薯片小门面,他卖的只是经过粗加工的生薯片,拿在手里可以作零食吃,味道甘甜还很有嚼劲。老人告诉记者,他88岁的老母亲在家里负责做红薯片,他则负责卖!由红薯现场煮出的红薯酒,初吃与湖南乡下常见的米酒类似,可细品时,发现它微辣中略带红薯特有的香甜,越吃越香,许多人吃过后都会买上几斤带回家呢。

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